El bacalao, reclamo turístico de las cocinas de Marvão

El bacalao se convierte aún más -si cabe- en soberano de la cocina portuguesa. La Cámara de Marvão organiza una nueva edición de la Quincena Gastronómica del Bacalao con el objetivo de promover Marvão como destino gastronómico de elección, promover sus productos endógenos y atraer a más visitantes.

Desde este domingo, día 13, y hasta el 27 de mayo, los menús de los restaurantes adheridos a la actividad, cuyo número este año asciende a 14, van a presentar platos genuinos de la gastronomía portuguesa con el bacalao como ingrediente principal, como bacalao confitado con gambas o tiborna de bacalao.

“Este pescado será el denominador común de esta quincena gastronómica respetando las tradiciones culinarias locales, las normas de la dieta mediterránea portuguesa y el uso preferente de productos autóctonos, ya sea en la elaboración del plato principal como en los acompañantes”, detalla la cámara. Imperdible.